에이레네 세상 이야기

 필기시험, 가뿐히...... 아내도 벌써 불혹의 중턱을 넘어서는 나이다. 말 그대로 전업주부로서만 20년을 지낸 평범한 여성이다. 아내는 2010년 새해를 맞아 새로운 도전, 곧 한식조리기능사 취득에 나섰다. 추위를 무릅쓰고 지하철을 이용해 노은지구까지 가서 한식조리 실기 교육을 받으면서, 곧바로 필기시험에 응시했다. 필기시험은 단 한번의 응시로 가볍게 합격해 버리는 것이 아닌가. 실기시험 1차 도전, 실력은 있는데 요령을 몰라서 그만.... 두 달의 실기교육 기간이 끝나는 마지막 날, 아내는 실기시험에 응시했다. 열심으로 교육받고, 집에 와서 다시 실습하고 했으나 실기 1차 도전에 쓴 잔을 마셨다. 시험은 실력도 실력이지만 우선은 요령인데, 아내는 시험 요령을 제대로 주지 하지 않았다고 한다. ..

[사는 이야기]/OHYE, 요리 2010. 7. 2. 17:31

호박의 일대 변신을 느꼈다. 한 입 가득히 씹히는 호박의 부드러운 맛~~~ 밝힘. 아래 자료는 http://www.q-net.or.kr/에서 수집함 국가기술자격 검정 실기시험 자 격 종 목 한식조리 기능사 작 품 명 호 박 선 비번호 ㅇ 시험시간 : 35분 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 호박선을 만드시오. 가. 애호박은 길이로 반을 갈라서 4cm 길이로 어슷썰기를 한 후 3번 칼집을 넣으시오. 나. 황․백지단과 실고추는 폭 0.1cm, 길이 2cm 정도로, 석이버섯과 잣은 고명으로 호박선 위에 올리시오. 다. 호박선은 2개를 겨자장과 곁들여 제출하시오. ※ 호박을 열십(十)자로 칼집을 내어 제출하는 경우는 오작으로 처리 2. 수험자 유의사항 가. 호박은 소금물에 살짝 절여서 쓰고,..

[사는 이야기]/OHYE, 요리 2010. 3. 30. 00:20

에이레네 Hye 여사(아내)가 한식조리기능사 실기시험 접수(http://www.q-net.or.kr/)해 달라고 부탁했다. 월요일 9시부터 접수인데, 시작과 동시에 실기 시험 치르기 좋은 요일과 시간대는 이미 마감됐다. 어쩔수 없이 남은 요일 시간대를 골라 신청해 줬다. 준비하시는 분들은 그 시간대에 인터넷에 접속해 놓고 기다려야 할 듯합니다. 지난 일요일 오후, 외출했다가 집에 오니 아내는 분주하다. 식탁에는 새로 실습한 요리가 무려 다섯 가지나 차려 있고...... 표고전, 육원전, 풋고추전, 섭산적, 무생채 국가기술자격 검정 실기시험 자 격 종 목 한식조리기능사 작 품 명 표 고 전 비번호 ㅇ 시험시간 : 20분 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 표고전을 만드시오. 가. 표고버섯..

[사는 이야기]/OHYE, 요리 2010. 3. 17. 08:00

에이레네 혜 여사가 한식조리기능사 실기 준비로 분주하다. . . "무생채" 밝힘. http://www.q-net.or.kr/에서 다운받음. 국가기술자격 검정 실기시험 자 격 종 목 한식조리기능사 작 품 명 무 생 채 비번호 ㅇ 시험시간 : 15분 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 무 생채를 만드시오. 가. 무는 0.2cm x 0.2cm x 6cm 크기로 채 써시오. 나. 생채는 고춧가루를 사용하시오. 다. 70g 이상의 무생채를 제출하시오. 2. 수험자 유의사항 가. 무채는 길이와 굵기를 일정하게 썰고 무채의 색에 유의한다. 나. 무쳐 놓은 생채는 싱싱하고 깨끗하게 한다. 다. 식초와 설탕의 간을 맞추는데 유의한다. 라. 조리작품 만드는 순서는 틀리지 않게 하여야 한다. 마. 숙련된 ..

[사는 이야기]/OHYE, 요리 2010. 3. 15. 21:42

아내는 한식조리기능사 실기 시험을 준비하느라 열실(열심히 실습) 중이다. 대전 시티즌 대 경남 FC 경기를 관전하고 집에 들어서자 아내는 실습한 요리를 내민다. 북어구이, "맛 보시겠습니까?" 특히 김미경님~~~~ 아시죠! 아참, 미식가이신 요한님도요~~~~ 밝힘. 아래 내용은 http://www.q-net.or.kr/에서 다운받음. 국가기술자격 검정 실기시험 자 격 종 목 한식조리기능사 작 품 명 북 어 구 이 비번호 ㅇ 시험시간 : 20분 1. 요구사항 ※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 북어구이를 만드시오. 가. 구워진 북어의 길이는 5cm로 하시오. 나. 유장으로 초벌구이를 하시오. 다. 북어구이는 석쇠를 사용하여 굽고, 3개를 제출하시오. (북어의 양면을 반으로 자르지 않고, 원형 그대로 제..

[사는 이야기]/OHYE, 요리 2010. 3. 9. 22:16

에이레네 해 여사의 한식조리 레시피 1. 파잎과 간장 넣고 고기 삶아 썰기 (4 x 1 cm) 2. 미나리 데쳐서 찬 물에 헹구기 3. 홍고추 썰기(3 x 0.3cm) 4. 황 백지단 썰기(4 x 1cm) 5. 편육 ⇒ 백지단 ⇒ 황진단 ⇒ 홍고추를 차례로 올리고 미나리로 세 번 돌려 묶기 6. 초고추장 (고추장1 : 설탕1 : 식초1 : 물1)

[사는 이야기]/OHYE, 요리 2010. 2. 19. 23:17

한식조리에 열공 모드로 전환한 아내가 이따금 외친다. "여보, 사진요!" "여보, 시식요!" 아내는 자신이 요리한 음식을 사진으로 담아 놓으니 더 맛있어 보인다며 기뻐한다. 아내의 요리 열공 덕분에 가족들은 입이 즐겁다. 수능 준비를 하는 딸이 저녁은 집에 와서 먹는데 거의 매일 새로운 음식을 맛보고 역시 좋아한다. 막내 아들 녀석은 "음~~ 맛있네!"라고 평가한다. 메뉴는 같지만 요리방법의 다르니 맛도 다르다는..... >>> 오이장아찌 >>> 닭찜 >>> 화전 >>> 돼지갈비찜 >>> 잡채 한 입 생각 있으신가요?

[사는 이야기]/OHYE, 요리 2010. 2. 4. 20:55

요즘 아내가 사는 모습에 진지함이 있어 좋다. 벌써 불혹의 중턱도 넘어선 아내가 새롭게 도전장을 내밀며 활기차게 생활한다. 새해를 맞아 한식조리사 자격증을 취득하기 위해 열심이다. 폭설에도 가파른 갈마길을 걸어 월평역에서 지하철을 이용해 노은동까지 가서 요리실습강습을 받는다. 또한 필기 시험을 치루기 위해 열공(?) 모드로 달렸다. 사실 열공은 내가 해야 하는데. 시험 전날, 아내가 공부하는 식탁의 모습이다. 다음 날 필기시험장에 챙겨갈 원서와 계산서 펜 그리고 문제집들이 가지런히 놓여 있다. 거의 두 주 이상 새벽시간까지 시험 준비를 하더니 일찍 쉬러 갔다. 시험 당일(26일), 직접 한국산업인력관리공단 시험장에 데려다 주며 필기시험 합격을 응원했다. 요즘은 온라인 시스템을 이용하기에 오후 2시에 바로..

[사는 이야기]/OHYE, 요리 2010. 1. 27. 18:05